SOPAR DE NADAL
Entrepans(aperitibos) sopre tot d' a matanza: fardels, pernil, botifarra, chorizo, llonganiza, fromache, e bin.
Antismas se feba bin de Nadal. O mio pai o clamaba mostilyo u poncho.
1.CARDO E SUC D'ALMELLAS
1.CARDO E SUC D'ALMELLAS
. O cardo yera lo rei de l'ortal dende que se ba plantar dica la nuey dr Nadal. S'empaperaba con diarios ta que las duras chelatas de nobiambre e abiento no l'amortasen ne, a ta que estise ben blanco. -os millors teneban una color rosata.
Girlaches, farinoz, tortetes de l'alma, malenas, tortas, figos ixutos, orechons , torrons e tronca(toza) de nadal.
Se cozeban n'abundant augua 2 begatas, a primera ta quitar l'agrior e l'atra ta cusinar-li con sale.
L'apanyo yera formau per allo ,farina, leite e almellas u pinyons.
2.ABADEXO DAN PINYONS
2.ABADEXO DAN PINYONS
Se feba bullir o pescau n'una salsa albacon allo, prexil, pinyons e ta rematar s'ubriban bels guegos.
Girlaches, farinoz, tortetes de l'alma, malenas, tortas, figos ixutos, orechons , torrons e tronca(toza) de nadal.
REZETA D'O TORRON DE PROBE:
A mia lola (probeta!) diziba que yera lo millor present d'a Nadal d'antismas, quan yera una mesacha.
Consisteba n'un figo ubierto e rebutiu dan un nogaxo (fruito d'a noguera).Una begata zarrau s'en meteba a la lumbre e se minchaba n'o inte, abantz que s'enfreda-se. Yeran atros tiemps - en remataba de dizir .
Muito bin i champan ta charrar sin aturar, ni baldar-se d'aredir e TA CANTAR FUERTE!
Muito bin i champan ta charrar sin aturar, ni baldar-se d'aredir e TA CANTAR FUERTE!
