TORTA DE MENGRANA

Ingredients;

 Ta  ra masa quebrata:

• Farina 80 g
• Mantega 40 g
• Un Guego
• 1 pizca de sale
• 40 g de sucre

Ta lo repleno:

• 1 guego
• 40 g mantega
• una cullara d'olio
• un terzio de leba Royal
• 80 g de farina
• rallo de limon
• un churrion de conyac
• leit
• 40 g d'almella
• mengrana esgranata seguntes a mida

O primer de tot cale fer a masa quebrata barrechando os components asinas :farina-guego-mantega e l'asucre. S'en deixa reposar n'a nebera u conchelator.

Dimpues cale ben barrechar tots os elements d'o ripleno n'un bol.
N'una tortera de bardo mesmo se mete la masa quebrata dimpues d'aplanar-la con un rodiello sopre un papell de furniar (si lo papell ye mullato se puet treballar millor a traza d'a galeta).
Se fica u repleno n'a tortera cubierta de masa quebrata.
S'en fica sucre encima.
Se meten os granos de mengrana e se mete tot a lo furno a 200 g pro solament n'a parti baixa.
A la que siga dorau se saca.

Os grans de mengrana puen estar fora o dintro d' o ripleno.Fen un dibuxo o plenando tota la superfizie.
Exincusazme per aber feito l'afoto dimpues d'en minchar un piazet ( gallet, trozet...)

TRAZA DE MERCAR BECHETABLES E FRUITAS NÁRAGONES

Ye muit fazila: as de conoixer  nomes y aber diners ta mercar-los.Os diners os metes tu e yo te amustro este poster.

REZETA AMILLORATA DE ROSCO U BOLLETS (PEITOS DE LA SANTA AGUEDA).

Ingredients:

• 4 basos de farina normal u de forza(300Gs)
• 25 grms de leba fresca de fornero / 10 grms seca
• 1/2 baso d'augua tebia
• Sucre un baso/100 grms
• Sale
• 30 grms de mantega
• 1 guego
• Augua d'Azahar
• Rayadura de nrancha.
• Guindas,fruita escarchata,
• 1 baset de bino de xerez u ranzio

1)Desléir a leba en l'augua tebia con un cullareta de sucre,deixar reposar dica que empezipie ta gurguxiar (10 u 15 menutos)
2)Mientres ,retirar un poquet de clara d'o guego t'a decoraczión.
3) Barrechar e bater o zucre ,o guego,a mantega disuelta en leit tebia e ros de demás ingredients,esceptuando ra  farina.
4)Barrechar a meter d'a farina zernita con a leba(s'ouserba una reazión)
6) Chitar os ingredients  mezclaus y dimpués a resta d'a farina.
7) Masar intre 5 u 10 menutos.
8) Deixar reposar dica que dople a suya grandaria,protechiu por un drapo u plastico.Se quita e se le da traza sobre papell de forno.
9) Meter en o forno precalentau a 80º C. deixar allí 20 menutos  e incrementar a potezcia a 180º dica que oservemos que s'ha cociu(empecipia a tener color turrada.
10)Barnizar con a clara i espolboriar con sucre (se puet decorar  con guindas.
11)Meter a o grill dica que síga dorau.Sacar.

Puetz tagafar a forma de rosco de Reyes , de SanBalero, Santo Antón-Sant Blas,Santa Águeda,Bara de San José , trena, bollets etc.?