Yo'n remero me sopre tot à la mia maye n'a recusina fendo ista pobra minchata qu'a yo me cuacuaba asapelo.
A carne emplegata yera tallo baixo u espinazo u costiella de cochin e rariza begata charretes de ternasco. E legito que n'atros puestos s'en feba serbir llonganiza tamien.
Tamien s'emplegaban atros bechetables d'ibierno d'a traza de garchofa , ses esquixes u cardo.
A traza de fer-li no yera cutiana no pas de gran cusina.
O primer de tot se doraba a carne per os dos costaus , dimpues se feban os guegos.
Os güegos fatos emplegaban pan duro, una picata de allo e prexil, pinyons e guego. S'en mizclaban ben
fendo una maseta e se freyiban. aguartaban n'un plato
En augua rebullita se chitaban espargos berdes( muito frecuens per os ripazos) allo, sale, olio, prexil, un chorrete d'azeto e la carne. Quan se creyiba que tot yera ben feito se chitaban os güegos e se serbiban.
Chentata muito simpla que me sapeba à gloriya.
